Keksići od limuna

Iznenada ste dobili želju za slatkim ili su Vam se najavili gosti da dolaze za 30 minuta, a Vi u kući nemate ništa pripremljeno? U takvoj situaciji u pomoć Vam pristižu brzi i jednostavni keksići od limuna. Uz keksiće poslužite kavu ili čaj i uživajte u ugodno provedenom vremenu s prijateljima ili uzmite malo vremena sami za sebe.
100 g kokosovog šećera
75 g otopljenog maslaca
1 jaje
75 g kokosovog brašna
125 g zobenog brašna
Korica i sok jednog limuna
Prstohvat himalajske soli
METODA:
1. Pećnicu zagrijite na 200℃. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
2. Pomoću miksera pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje, sol, limunov sok i limunovu koricu.
3. Umiješajte zobeno i kokosovo brašno. Miješajte dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto.
4. Rukama oblikujte jednake kuglice i posložite ih po plehu. Ostavite razmaka između kuglice.
5. Kekse pecite 10-12 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
6. Izvadite kekse iz pećnice, pustite da se ohlade i poslužite.